新入荷 再入荷

知り合いの洋菓子屋さんが閉店するにあたり、頂いたものです。殆ど使用せずに保管していたとのことです。ただ、私は、詳しくはない為、画像にて判断してください。390mmです。ネットより鍛造庖丁の本場である堺の庖丁職人で、全国でも指折の技術を持つ鍛冶屋による一丁。つば屋とは長い付き合いがあり、最も長い間取り扱っている庖丁の一つです。長いときには3年待ちにもなる忙しい職人さんです。その驚きの薄さと性格に研ぎ澄まされた刃は簡単に刃がつき、驚きの刃持、そしてなんといっても、まるで切っていることを感じさせない切れ味。刃がとても薄いため、荒くお使いいただくにはおすすめしませんが、庖丁の扱い方を知っている方にとっては、 ご家庭用・プロ用ともに、最高の一丁の一つです。商標/ Brandつば屋商品名/ Name本焼 INOX カステラ Honyaki INOX Cake Knie品番/ Part number01BH-01BHORB種類/ Typeカステラ/ Cake Knie鋼材/ Steelモリブデンバナジウム鋼/ Molybdenum vanadium地金/ Clad steel柄/ Handleパッカー洋式柄/ Pakka Yo Handle口輪/ Ferrule形状/ Grind右利き用/ Right handed産地/ Producing area大阪府堺市/ Sakai, Osaka Prefecture注意事項/ Notice【ステンレス/ Stainless】この庖丁は錆びにくくお手入れの簡単なステンレスの鋼材を使用しておりますが、ご使用後は必ず水気をふき取って湿度の高くないところで保管してください。This knife is using stainless steel, but please keep it dry and clean after use.防錆性Rust永切れHardness研ぎやすさSharpening欠けにくさGumminess重さWeight厚みThicknessちなみに定価は42900円　税別　です。種類···包丁・ナイフ