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KC-921 関兼常作 青鋼 梨地口金付 黒合板柄 三徳 180mm
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：20712669545
中古 ：20712669545-1 |
メーカー | KC-921 | 発売日 | 2025/01/12 17:20 | 定価 | 15390円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
KC-921 関兼常作 青鋼 梨地口金付 黒合板柄 三徳 180mm
日本が誇る最高級はがねの安来鋼青紙2号を使用した人気のシリーズ。「三徳型」は広めの身幅で切っ先は尖っていて非常に汎用性が高い包丁です。いわば剣型と薄刃型の両方の特性を併せ持っています。「三徳」とは肉・魚・野菜を意味します。ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。鋭い切れ味、日立安来鋼の高級炭素鋼「青紙2号」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁（三層鋼）。鍛造による表面の鎚目の凹凸と、梨地加工のザラツキ感は、食材の切離れをスムーズにし、一層切れ味を助長します。刃肉を薄くすき、より繊細な切れ味を追求した刃研ぎは熟練の職人技です。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長約305mm刃長約180mm刃厚1.8mm重さ約160g鋼材青紙2号/SUS410(ステンレス)柄材黒合板/ステンレス口金値下げ不可です。
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